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美国医生提醒吃寿司应注意寄生虫风险

来源:食品伙伴网供稿人: 发布时间:2017年05月16日点击数:

据外媒报道,寿司是一种低脂蛋白食物,具有健康的美誉。然而美国医生提醒消费者,用生鱼做的寿司携带危险的寄生虫。医生表示,越来越多的人吃寿司成为西方国家面临的一个大问题。

    据报道,《英国医学杂志》(BMJ)刊登了葡萄牙里斯本一名32岁健康男子的病例。

 
    该名男子胃痛超过一周,并有呕吐和发烧现象。当医生询问他的病症时,他称最近吃了寿司。医生进行内窥镜检查后发现有寄生虫幼虫附着在他胃壁内部。
 
    研究人员表示,这是吃受污染的生鱼、或未煮熟的鱼、或海鲜引起的。研究报告发表的照片还显示了一条蠕虫“牢固地附着在人的肚子里”。
 
    外科医生使用了一种称为Roth网的特殊装置来消除寄生虫,解除了这名男子的症状。作者写道,大多数寄生虫病例以前发生在日本,但目前这种疾病在西方越来越成为一个问题。
 
    根据美国疾控中心资料,患者也可以有其它症状,包括恶心、消化道出血、肠梗阻、腹部炎症和过敏症状,包括瘙痒和过敏反应,以及严重和危及生命的反应。
 
    纽约大学医学中心传染病助理教授埃拉斯(Daniel Eiras)博士称,以前美国这种疾病病例很少见。他在两年前才发现一例45岁男子的病例。
 
    他有胃食道逆流症状和严重的腹痛,他们认为他的肚子里有一个肿块,在小肠里有癌症,所以他们取出肿块,在显微镜下看,发现是蠕虫。埃拉斯说。
 
    寄生虫生长在未煮熟的海鲜,如鳕鱼、比目鱼、黑鳕鱼和尚鱼中。
 
    梅奥诊所健康生活计划医学主任、营养预防医学专家亨斯鲁德(Donald Hensrud)博士表示,孕妇和免疫系统受损的人群,如爱滋病毒病人或服用生物药物的个人,应避免生食或吃未煮熟的鱼和海鲜。
 
    亨斯鲁德称,两年前,沙门氏菌疫情与生吃金枪鱼有关。埃拉斯泽建议不要在素食餐厅吃生鱼。
 
    美国食品药品管理局(FDA)建议,在家里烹饪鱼和海鲜时,内部温度要达到63摄氏度。美国FDA还表示,冻结至零下20摄氏度72小时以上也可以杀死寄生虫。

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